Rezept: Gegrillte Wassermelone mit Olivenöl
Die Idee für in Olivenöl marinierte und gegrillte Wassermelone bekam ich vor einigen Jahren, als ich bei einem Event des Interessenverbands für spanische Olivenöle war. Dort zeigte der damalige Berliner Sternekoch Stefan Hartmann einige ungewöhnliche Kreationen mit Olivenöl. So kreierte er ein Dessert mit gegrillter Wassermelone, die er einige Stunden in Olivenöl marinierte, weißem Schokoladeneis und Kakaosplittern. Ich verändere dieses Rezept etwas Rezept und zwar kombiniere ich die Wassermelone mit Feta und frischer Minze. Ein wunderbarer Sommersalat oder kleine Vorspeise für den Grillabend!
Rezept für gegrillte Wassermelone
Zutaten für vier Personen:
- acht Scheiben Wassermelone
- 200 Gramm Feta-Käse
- ein kleines Bund frische Minze
- 2 EL mildes Olivenöl (z. B. aus Katalonien)
- Salz (z. B. Murray River oder Fleur de Sel)
Zubereitung:
Die Wassermelone mit Olivenöl und einer Prise Salz einreiben und 1-2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Minze waschen und schneiden bzw. kleine Blätter abzupfen und ganz verwenden. Feta-Käse in kleine Stücke schneiden. Grillpfanne oder Grill erhitzen und Wassermelone kurz bei hoher Temperatur von beiden Seiten grillen. Auf einem Teller anrichten und mit Feta und Minze besträuen.
